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大叶芹的营养价值 做法有哪些

大叶芹跟芹菜还是长得有那么点神似,大叶芹是一种野菜,在东北比较常见,大叶芹的营养价值都有哪些呢?大叶芹的做法又有哪些呢?

大叶芹在东北那是非常的常见,是一种野菜,可以吃,大叶芹的营养价值都有哪些呢?大叶芹的做法又有哪些呢?

大叶芹的营养价值:

中医认为,大叶芹味甘性寒,有清热、祛风除湿、散瘀化结、消肿解毒、降压止晕和清肝益气之效。而且它含有丰富的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B族、维生素C、维生素P、钙、铁、钾、钠等对人体有益的物质。对于高血压、血管硬化、缺铁性贫血等症都有很好的食疗效果。

大叶芹的叶子中所含的胡萝卜素和维生素C比茎要多,所以在吃的时候一定不要把叶子丢掉,否则就太浪费了。

大叶芹的做法:

想吃大叶芹可不是那么简单事情,首先你得去山林中去采,在平原上是很少见的。大叶芹多野生于松木林或者其它一些杂木林里,在山沟、湿地也有分布。如果你发现在了翠绿色卵状的叶子下一段紫红的茎杆,有和芹菜一样的深沟,那恭喜你,它就是大叶芹。

这时候轻轻拂开杂草树叶和表层的腐殖土,把它从根部拔出,挺直的茎杆上寥寥几片叶子,看起来非常青翠。

采回来的芹菜清洗干净,切段清炒。味道比家芹更美,而且那种清香之气更为明显和浓郁。如果喜欢吃肉,那就切一些肉丝,来一个山芹爆肉丝,味道更是老美了。

用大叶芹包饺子应该是最极致的了。将大叶芹择洗干净,用开水轻轻那么一烫,捞出后控干水分,切成细末。然后和肉馅放在一起,加各种佐料搅拌均匀,就可以开始包饺子了。

开锅后的大叶芹饺子,面皮中透着脆凌凌的青绿,咬一口,浓郁的鲜香之位刹那间填满了味蕾,这股味道也就只有野生大叶芹才有吧。而且这纯天然的绿色食品,吃起来也格外让人放心,心情好,就吃嘛嘛香!

大叶芹简介:

其实盛产大叶芹的东北,大叶芹也是一直比较高端的野菜。就像蕨菜、刺五加、刺嫩芽一样,是人们最喜欢的野菜之一。原因肯定就是因为它清香浓郁的味道,而且吃法多种多样,凉拌、清炒、炒肉、做饺子包子都无所不能。这样的野菜谁不爱呢?

大叶芹又名山芹菜、短果茴芹、明叶菜、假茴芹等,主要分布在我国的东北三省,在河北、云南、贵州等地也有少量分布。

大叶芹野外辨别方法:

大叶芹基生叶和茎下部叶为三出复叶,叶裂片为卵形或阔卵形,叶缘具齿。茎为绿色,茎下半部多为紫红色。花为白色,小伞形花序有花15-20朵左右。

关于大叶芹的营养价值以及吃法就介绍到这里了,还不赶快来尝尝野味。

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